谷术酱酒酿造工艺怎么样？

2025-04-08 21:54:23

推荐回答（5个）

回答1：

谷术酱酒酿造工艺和茅台一样，都是传统大曲坤沙12987酿造工艺1一年一个周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程。

回答2：

将酒酿造的工艺也比较有悠久的历史，他们的降重工艺非常的先进，嗯，提取酱酒的速度也挺快，质量也是算数一数二。

回答3：

采用传统大曲坤沙12987酿造工艺1一年一个周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒

回答4：

古树酱酒酿造工艺怎么样？这个工艺不错呀，可以参考一下。挺好的。

回答5：

1、饼粕加水及润水：大豆榨油后的豆饼或溶剂浸出油脂后的豆粕，加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。

2、混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。

3、蒸煮：用旋转式蒸锅加压蒸料，使淀粉蒸熟糊化。

4、冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。