给我介绍一下 牛 的身体特征

牛的主要特征是体型大，偶蹄兽，洞角，反刍。
具体如下：

牛科动物的共同特点是
体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑；
门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；为了贮存草料、躲避敌害。
胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收。
更重要的是它们的角与鹿类有极其明显的区别。通常情况下，1岁以后的雄兽和雌兽的头骨上都长有一对粗大的角，角的形状在各种之间有所不同，但都是额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝。外边包着一层角质套，角质套可以脱下，角内部是空心的，所以又叫“洞角”，牛科动物也因之被称做“洞角”动物。角不分叉，外面还有一层坚硬的角套，角套为空心，套在骨质的角心上，并且随着角心的生长而扩大，所以也把它们叫做“洞角类”。与鹿类具有的实角不同，牛科动物的角上没有神经和血管，洞角被去掉后，不能再生长。除了北美洲的叉角羚羊的角是分叉的，而且每年换角套外，一般牛类的洞角长到一定程度便停止生长，而且不更换角套。
食物在瘤胃内经过初步微生物消化后，可以逆呕经食管再返回口中重新咀嚼，这一过程称为反刍（俗称倒嚼），反刍为牛羊等动物的特殊消化行为！

牛的用途不同，其体型特点也不一样，根据其体型可以了解其生产性能。 (1）役用牛的体型特点：皮厚骨粗，肌肉强大，结实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙紧凑。从整体上看，呈前高后低的梯形。从局部上看，头颈长短适中，颈粗短；前肢正直，部长宽，适当有斜度，大腿宽而深，不宜过厚，后肢弯曲度大，筋健明显，关节强大，赚大而圆，质地坚硬。 (2)肉用及向用改良牛的体型特点：整个体型侧视呈长方。形或接近长方形，体躯大，四肢较短。头中等大小，头形较役用牛清秀，较乳用牛宽阔，颈粗短，警甲平宽，背腰平直宽阔，员长而方，胸部宽深，腹部呈圆桶状，骨骼坚实而较粗糙，全身肌肉丰满，尤其是后躯肌肉发达、深厚，后肢较直。近年来我国多利用肉用公牛与本地牛进行杂交改良，随着杂交代数的增加，体型特点已越来越接近于肉用牛体型。 (3)乳用及乳肉兼用牛的体型特点。体型呈倒三角形，也就是后躯显著发达。头、颈。蓄甲棱角明显，体躯长、宽深，肋骨长而开张，背腰平直，房部长、平、宽，骨路显细，关节明显，肌肉发育适度，两后肢间距大；乳房大向前后延伸，附着紧凑，乳腺发达，柔软而有弹性，乳区发育匀称，乳头整齐，乳井大而深，乳静脉粗大。乳肉兼用改良牛一般还应具备体格健壮，肌肉发达结实等向用牛的特点。

猛，壮，牛。