大专及本科营养教育专科学制3年，其中2年为医学、营养及相关学科，1年为毕业实习；本科总学制4～5年，其中3～4年为医学、营养及相关学科，1年为毕业实习。
但营养师须经过专门机构的认证,就如同财经类大学不可以发放会计证书、法学院无权发放律师资格证书一样，大学也不可以发放营养题资格证书。
目前与营养师相关的国家级认证是：1、国家营养师职业资格证书。由国家劳动和社会保障部负责，共分为5个等级，考试合格者获得国家劳动部门颁发的营养师职业资格证书。2、营养保健师证书。由国家人事部全国人才流动中心和中国保健协会心理保健专业委员会合作开发，分初、中、高三个等级。每年3月、6月、9月、12月举行4次全国统考，考试由笔试、测评和面试三部分组成。考试合格者可获得人事部全国人才流动中心颁发相应等级的《营养保健师》专业人才证书。3、营养师资格证书。卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中，设有“营养师资格考试”项目。
大多数这类学校都属于职业训性质。
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