A、乙酸是一种重要的有机酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，故A正确；B、冰醋酸是无水乙酸，属于纯净物，不是乙酸的水溶液，故B正确；C、乙酸的酸性比碳酸强，所以醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2，故C正确；D、在发生酯化反应时，醋酸中羧基上的羟基跟醇分子中的羟基上的氢结合成水，故D错误；故选D．
