量小的话买个丰鹏小型的就可以，仿手工的，真的挺省心的
自己摆摊，卖量有限，不值得上凉皮机的，凉皮机产量高，速度快，投资大，主要适合专业批发，自己卖那点根本不值得用机子做，因为机子还没有正常运转呢，凉皮已经做够了，而且冷机子需要预热，因为做的比较少，所以总体成本也比常规高好多。
