怎么做蛋糕，和奶油？？我家没有烤箱，只有微波炉！

用电饭煲吧，家里应该有吧。我做过，很简单，很成功哟

第一个方子

材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

第二个方子

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

奶油只要在超市里买了盒装的淡奶油打发就可以了

微波炉做蛋糕的做法：

面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。

1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。

3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。

4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。

5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6分钟即可。

注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。

最好别做 成功率非常低 而且需要放泡打粉 这个吃多了会得老年痴呆

微波的原理不适合做蛋糕 奶油都是买盒装淡奶油打发

2楼正解。

谁说蛋糕一定是烤的呀，现在的电视太荼毒人民群众了，

记得小时候外婆过年的时候都会蒸蛋糕一家人一起吃，温暖的回忆啊~~~

我同意楼上的说法。另外，蛋糕的做法很多，不一定非是烤出来的，也可以蒸的，有的星级饭店做出的精致小蛋糕，不是烤的也不错。
最最简单的做法就是会做发糕即会做蛋糕。下面跟您简单的说说：
用自发粉2两，鸡蛋3枚、少一点色拉油、糖适量（依个人口味）搅拌成稀面糊（可加点水），程度大概用筷子挑面糊，起来又流下去即可。然后放暖的地方醒20分钟后。冷水上锅蒸30--40分钟即可，出锅后非常松软、香甜软。（这些份量只是试验用量，你可如法炮制）