请问:储藏蒜苔用恒温库还是冷藏库,有什么区别.

蒜苔储藏保鲜技术
蒜苔，又称蒜毫，是从抽苔大蒜中抽出的花茎，属花菜类。它含有远比其他一些蔬菜丰富的 营养物质及丰富的杀菌力很强的大蒜素。因此，蒜苔不仅是一种优良的细菜，而且是很好的 功能营养保健蔬菜。蒜苔在我国南北各地均有种植，每年只能栽培一次，年产约5亿斤。北 京的收获季节在5月下旬到6月初，由此向南采收季节逐渐提前，向北则有延后。由于采收时 正值高温季节，采收后10天左右，苔苞即膨大或开散，苔梗退发变黄，发糖而纤维化，从而 失去食用价值。本技术提供的储蓄保鲜方法，是将蒜苔预整理加工后，装入塑料密封系统， 并控制系统内维持一定量的气氛和相匹配的二氧化碳含量，在0℃低温条件下储藏。具体的 储藏方法有三种：(1)塑料薄膜小包装储藏，每袋15～20kg；(2)硅窗储藏，用带有一定面积 硅窗的塑料袋包装，可自行调节气体含量；(3)塑料大帐储藏，每帐存蒜苔1500～5000kg。 三种方式可根据具体条件选用。本技术可使蒜苔储藏6～10个月，商品率为85%～95%，蒜苔 保持鲜嫩、脆绿和营养成分，做到一季生产，周年供应。本技术无环境污染问题。�

在调整塑料密封系统的氧和二氧化碳含量以及储藏温度后，该系统还适用于储藏各种水果、 蔬菜、药材和各种农副产品。�

储藏蒜苔需要的主要设备为0℃冷库和储藏架。一座小型冷库约400m�2(可储藏蒜苔75t,或 苹果150t)，1m�2造价约450元，共需18万元左右(包括制冷设备费)。储藏架最好用40mm＋ ×40mm角铁焊成，20个钢架需钢材6�5t左右。储藏架也可用毛竹、木料等做成，每个费用 约200元。流动资金主要用于购买塑料包装(约需1万元)和购买蒜苔货源，按近年蒜苔每千克 收购价1�0～1�8元计，需7�5万～13�5万元。本技术经济效益显著。按多年储藏资料统 计，每千克蒜苔可获纯利0�4～1�0元，一个年猪25000kg蒜苔的冷库，年可获利3�0万～7 �5万元。若经营得当，2～3年可加收建库投资。在储藏过程中，蒜苔销售出库后，空出的 库容可用于储藏水果或其他产品，以提高冷库利用效率和增加经济效益。

温度恒定，蒜苔储藏效果明显。

储藏蒜薹应当用恒温保鲜库。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，这就是我们所说的冰温贮藏，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。
实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。
库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。
恒温库和冷藏库的区别在于恒温库有一套使库内温度保持恒定的设备，而冷藏库温度波动较大。