少年儿童的骨成分有机物超过1/3，无机物不到2/3，这样的骨柔韧，弹性大，不易发生骨折，但易变形．中年人的骨的成分有机物约为1/3，无机物约为2/3，这样的骨即坚韧，又有弹性．老年人的骨的成分有机物不到1/3，无机物超过2/3，这样的骨硬、脆，易发生骨折．综上所述，老年人跌倒后容易发生骨折，这是因为老年人骨有机物不到1/3，可见选项D符合题意．故选：D．
