白菜猪肉元宝饺子的包法如下：
1、备好所需材料，猪肉馅提前绞成泥。
2、大白菜剁成菜末。
3、剁好的白菜末放在大盆中加一大勺盐用手使劲挤出白菜的水分。
4、把小葱，香菇和姜都剁成细末备用。
5、另取一个大盆，倒入肉泥、挤干水分的白菜末、小葱和姜末，加打入一个鸡蛋，加上盐、十三香、生抽、蚝油和胡椒粉。
6、用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，多搅一会让肉起筋吃着口感好，拌好的肉馅包好保鲜膜放冰箱冷藏一会更入味。
7、取一张饺子皮，放上一勺肉馅。
8、把饺子皮对折起来。
9、边缘折一下，把两角往里拢。
10、一角蘸水，水压在另一饺子角上即成元宝形状了。
11、水烧开后放饺子，煮开后再点一次，水继续开锅至饺子都浮上来就可以了。
小贴士：
1、肉最好选用五花肉或者前腿肉，口感细嫩，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感比较柴。
2、白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来。
关键在于饺子皮，饺子皮是菱形的，从小边放馅卷到大边，对折就成元宝型了。
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