这种情况很可能是酒店不想和你们直接发展成劳动合同关系,而想以劳务派遣的方式用你们.其实这也正常.不过若不想和酒店闹僵,你并非不可以与第三家公司签订劳动合同,但你完全有理由充分了解第三家公司的相关信息,包括公司地址,工商注册情况,法定代表人等以便以后顺利维权.公司信息可以通过公司所在地工商局查到.希望对你有所帮助.