土豆、南瓜去皮切块。姜切片，鸡翅根洗净切段，锅入油加热，爆香姜片，加入鸡肉翻炒断生，加入土豆、生抽、老抽翻炒一会儿，这个过程大约10分钟，加入米酒大火烧开，改小火焖20分钟左右，加入南瓜、盐炒匀，再小火焖10分钟左右，直至米酒汁焖煮干，南瓜煮软为止。从头到尾40分钟左右
步骤 1.鸡肉切块用开水焯一下 去掉血末 2.锅中放入适量的油 放入鸡块炒一下 3.放入花椒大料 香叶和红辣椒 4.放入生抽和老抽 5.放入适量的开水 和姜片和葱段 6.放入适量的白糖 7.放入适量的盐 盖上锅盖 炖煮 8.准备土豆和南瓜块 9.长豆角准备好 10.蔬菜改刀放入锅中 再炖煮十分钟左右 11.炖好了
用高压锅快点，估计开锅后20分钟左右就行了。普通锅炖的慢，时间看火候，不好确定！
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