【答案】A【答案解析】试题分析：pH为2．0是胃蛋白酶的最适酸碱度，而唾液淀粉酶会失活，所以乳清蛋白被胃蛋白酶水解为多肽，淀粉没有被水解。考点：本题考查的是酶的特性。点评：对于此类试题，学生应掌握酶的特性。
