一、干炸金针菇的做法
做干炸金针菇需要准备的食材
金针菇（100g）
椒盐（适量）
玉米淀粉（适量）
鸡蛋（1枚）
1、先把准备好的金针菇洗净，然后再去根备用。
2、金针菇洗净去根后放一边，在碗中打入1枚鸡蛋并搅拌均匀。
3、取出一小撮金针菇，均匀的蘸上一层鸡蛋液。
4、将蘸满鸡蛋液的金针菇放入事先准备好的玉米淀粉中裹上一层玉米淀粉。
5、起锅烧油，油温6成热时转中小火，下入裹满鸡蛋液和玉米淀粉的金针菇进行炸制。
6、直到将金针菇炸至两面金黄即可。
7、金针菇炸制两面金黄后即可控油盛盘。
8、金针菇盛出后可以根据个人口味撒上适量的椒盐。
9、至此，这份酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇就做好啦。
二、做干炸金针菇的注意事项
1、在给金针菇去根的时候不要全部去掉，保留一点最好，这样在炸金针菇的时候才不会散开。
2、炸金针菇的时候一定要调中小后，如果火太大不但不容易炸熟，还容易炸糊。
拿肉都不换的脆炸金针菇 真的超好吃_完成_1
干炸金针菇，只需裹一层蛋糊炸一炸，又酥又脆，令人赞不绝口！
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