新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。 参考资料： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-47074
死虾头与身体易断，肉质软，没弹性，尾巴合闭，不弯曲是死的
