（1）蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是维生素，糖类是供给人体能量的主要物质；
（2）天然气的主要成分是甲烷，燃烧时生成了二氧化碳和水，根据质量守恒定律，写出方程式CH4+2O2
CO2+2H2O；天然气是一种可燃性的气体，泄漏时遇明火易发生爆炸，为防止爆炸，可采取一些有效措施例如：检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏，轻轻打开门窗通风等；
点燃
（3）氮气的化学性质不活泼，常用作保护气，充入食品袋中防止食品变质；铁生锈时与水、氧气反应，在食品中加入一小袋铁粉可以防止食品腐败．
（3）A、谷氨酸钠在加热条件下生成谷氨酸钠，有新物质生成是化学变化，所以，A错误；
B、由题意可知，味精水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠，所以B正确；
C、由题意可知，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，所以，C正确；
D、实验是研究问题的一种有效方法，所以，D正确．
故答为：（1）维生素，能量；（2）CH4+2O2
CO2+2H2O，A B；（3）N2，B；（4）A．
点燃
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