A、柠檬酸和小苏打反应能生成二氧化碳气体，故A正确；B、紫卷心菜遇到酸碱性溶液可以变色，用紫卷心菜自制酸碱指示剂，故B正确；C、食醋和烧碱反应但无明显现象，和食盐不反应也没有现象，所以不能用食醋来区别烧碱和食盐，故C错误；D、铅笔芯的主要成分是石墨，石墨具有润滑性，用铅笔芯的粉末使锁的开启更灵活，故D正确．故选：C．
