要看椰肉有没有变黑或者变味，如果没有，就可以吃。开了的椰肉最好当天吃。
椰子的价值
果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
适宜人群：
宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。
忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
开过孔了，当然要放冷藏。
在室温放置在空气中会滋生细菌，而且有些细菌是肉眼看不见，闻不出来的。
能看到和闻出来的时候就已经滋生很多细菌了，当然不能吃了。
建议下次打开最好一次就吃完，不要过夜。
最好的方法是去弄个冰箱回来，因为快夏天了，温度太高，很多东西不冷藏会很快变质，如果食用了会引起痢疾等疾病。
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