红薯蛋皮的做法：
准备食材：红薯粉200g，鸡蛋3个，油适量，料酒适量，盐适量。
1、鸡蛋三个打入碗中。
2、鸡蛋打散加少许盐和料酒打匀。
3、红薯粉加少许清水化开后加入蛋液搅拌均匀。
4、平底锅放油烧热倒入红薯蛋液。
5、煎至两面微黄后出锅切成丝即可盛出。
烫蛋皮的做法
1.
红薯粉250克倒入碗中，
2.
加入清水慢慢将粉和开
3.
加入5个柴鸡蛋
4.
将鸡蛋和红薯粉充分和匀
5.
锅中放少许油，下入一勺粉液
6.
迅速转动锅子至凝固后扣在玷板上
7.
将摊好的蛋皮稍微放凉点儿后切成两厘米宽的条
8.
另起一锅，放油下姜蒜末炒香
9.
中西红柿炒出红汤，放点腊肉进去一起炒
10.
加汤煮开
11.
放蛋皮
12.
煮上二十秒左右加青菜
13.
加盐和葱花关火即可
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