都江堰红心猕猴桃该怎么选择

红心猕猴桃的主要产地还有四川都江堰、浙江上虞、贵州六盘水、河南西峡等地，这里面数四川蒲江种植面积最大，管理标准化程度最高，可谓后来者居上。

那么如何挑选优质的红心猕猴桃？教给你这几点就明白了：

1.首先要看果型

精细化管理的猕猴桃形状比较规则。品种不同各自的外观还是略有不同，不能一概而论了。而过度使用了膨大剂的猕猴桃，则果型产生变异，不规则的多了。

2.看硬度。

一般在挑选猕猴桃的时候，建议选择较硬的为佳，如果比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是能耐储藏，容易坏掉的。如果选了软果，回家后要马上吃了，不能再储存了。

3.看外表。

体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好，没有套袋的颜色棕黄。红心猕猴桃的几个品种，外表光滑，都是无毛的品种。

4.看大小。

小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。红心猕猴桃商品果的重量一般在80-120克最为合适。

5.闻香气。

充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟，还要存放一段时间才能食用。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有酒精味道，是已过熟或腐烂不能吃了。

都江堰市是国际猕猴桃专家公认的猕猴桃生产最适宜地区之一，早在1981年就开始人工栽培猕猴桃。通过农业产业结构调整，都江堰已成为亚洲最大的海沃特猕猴桃生产基地 [3]  。猕猴桃因为浑身带毛、长相不好，曾被人们说成是长了毛的土豆。相比之下，都江堰猕猴桃表皮光洁，个头匀溜，特别是红阳猕猴桃，果肉部分偏黄，中心红色，呈放射状散开，犹如太阳的光芒，不但美观，营养和口感也很适合亚洲人的口感。 [4] 

2007年12月27日，原国家质检总局批准对“都江堰猕猴桃”实施地理标志产品保护。 [1-2]

产品特点

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品质特性

都江堰猕猴桃个头大，平均单果重90—120克，果形好，90%以上的为圆柱形，样品平均长55天。鲜果品质优良、风味独特、香气浓郁、酸甜适度。 [1] 

都江堰猕猴桃

营养价值

猕猴桃营养丰富，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、丙氨酸等多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中VC的含量高达100毫克以上，是柑橘的5—10倍、苹果的15—30倍，被誉为“水果之王”、“VC之冠” [5]  。多食猕猴桃还能促进胃蛋白酶的消化能力，提升身体对蛋白质的利用，并能保护肠道有益菌，缓解便秘。此外，睡前吃猕猴桃，还能起到舒缓神经系统的功能。 [6] 

产地环境

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四川省成都市都江堰市是国际猕猴桃专家公认的猕猴桃最佳生态区，位于四川盆地成都平原西北部，介于北纬30°45′—31°22′，东经103°47′—107°25′之间，地处四川盆地和青藏高原的过渡地带，具有“六山一水三分田”的地形特点。气候类型属于中亚热带湿润气候，年平均气温15.2℃，年降水量1243毫米，年日照时数1045小时，空气湿度85%以上，无霜期269天。与成都市其它区市县相比，气候特点为“三低一多一少”，即水温低、气温低、土温低、雨水多、日照少，冬无严寒，夏无酷暑。其它水果生长较差，唯独猕猴桃生长良好。 [7] 

都江堰市土地肥沃、气候湿润、水源纯净而丰富，年平均气温15.2℃，空气相对湿度80%，无霜期269天，年降雨量1243毫米，常年无灾害性气候，是国内外猕猴桃专家公认的与新西兰齐名的猕猴桃最佳生态区和种植区。 [5] 

质量技术要求

（一）品种

海沃特、红阳。

（二）立地条件

土壤为紫色、棕黄色砂壤土，pH值5.5至6.8，土壤有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理

1.育苗：从品种纯正，无病虫害、生长健壮、优质丰产的母株上采集穗条，采用本砧进行嫁接育苗。

2.种植：

（1）时间：秋季10月至11月和春季2月至3月。

（2）栽植密度：海沃特≤660株/公顷，红阳≤1650株/公顷。

（3）雌雄比例：（6—8）：1。

3.肥水管理：以有机肥为主，重施壮果肥（7月至8月）和采果肥，合理施用无机化肥。每公顷每年施用腐熟有机肥不少于30吨。采收前1个月禁止使用氮肥和灌水。

4.整形修剪：

（1）架式：海沃特以“T”型架和大棚架为宜，红阳以“T型小棚架”为宜。

（2）整形：海沃特和红阳都以单主干上架，两个主蔓，摘心高度1.6米至1.8米，每个主蔓6至10个结果母枝。

（3）修剪原则：因树修剪，合理调节营养生长和生殖生长的平衡，疏密适度，注意对结果母枝的更新。

（4）叶果比：红阳（4—5）：1，海沃特（5—6）：1。

（5）冠层厚度≥0.8米。

（6）留芽量：修剪后，每平方米架面保留结果母枝有效芽20至24个。

5.花果管理：采用人工辅助授粉，加强疏花疏果，每结果枝留果3至6个，保持叶果比红阳为（4—5）：1，海沃特（5—6）：1。每公顷产量控制在2.25万千克以下。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定例如拉姆拉特种肥，其他不得污染环境。

（四）采收标准

红阳鲜果可溶性固形物含量≥7%，海沃特鲜果可溶性固形物含量≥6.2%时方可采收。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 [1-2] 

专用标志使用

都江堰猕猴桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省都江堰市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 [1-2]