想开一家烘焙甜品店，需要学多久？

近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场上各种中小型西饼店、面包店、蛋糕店迅速发展并逐渐壮大，遍布各大城市乡镇。面包、蛋糕、点心等烘焙食品已经成为大众饮食中不可缺少的一部分，尤其是青少年，对这些食品更是青睐有加，强大的市场需求给予烘焙行业广阔的发展空间。很多初高中生、大学毕业生、年轻宝妈，平时空闲时都会做私房烘焙接单，做久了之后又萌发了开店的想法。那想从私房烘焙转开蛋糕店，应该怎么做？

1、技术支撑是前提。对于蛋糕店创业者而言，想开一家烘焙蛋糕店，技术知识是做好产品的前提，好的产品是店面成败的关键。郑州新东方烹饪学校西点西餐学院的老师会讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让您在短时间内成为一名合格的烘焙师。

2、店铺定位与环境分析。做好市场调查对店铺的定位十分有帮助，一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。要确定好你的主打卖点，切忌堆砌无数个卖点，最后顾客都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向。

3、根据目标群体决定产品结构。在烘焙生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

想从私房烘焙转开蛋糕店，应该怎么做？先给大家分享以上三点，如果你想了解更多关于烘焙店创业的技巧，欢迎到郑州新东方烹饪学校咨询哟~~

你好，烘焙课程短期的话3-6个月，不能再短了，速成的学的不精，后期容易受影响，最好先到专门学西点的学校学习一下，然后找个店工作个一两年，熟悉流程，后面再创业会比较好。

学烘焙 是一个漫长的过程 一般学校半年就可以学完 但是要说经验 肯定是需要在蛋糕店一点点实践出来的 裱花是非常难的工作 还得看有没有天赋 肯不肯吃苦 一般主学裱花 半年也就中级的水平 建议去蛋糕店多多实践 比在学校学那些基础的要有用的多 ~
最好先到专门学西点的学校学习一下西点的基础 也就两三个月的时间~

看自己开什么类型的店，一般一个月到三个月吧

你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。