（1）呼吸是吸入氧气呼出二氧化碳，所以鱼类可以在水中呼吸，是因为水中溶有氧气；（2）由于温度升高，分子获得的能量增大，分子运动速率加快，所以蔗糖在热水中溶解比在冷水中快；（3）由于电解水产生的氢气和氧气的体积比为：2：1，如果5mL气体是氧气，则氢气为10mL，如果5mL气体是氢气，则氧气为2.5mL．故答案为：（1）氧气（或O2）；（2）温度越高，分子运动越快；（3）2.5mL或10mL．
