主料
鸡腿2个 香菇5朵
香米一杯
辅料
姜片4 葱一根
耗油10克 生抽10克
老抽5克 盐10克
料酒10克 淀粉20克
青菜少许 鸡粉5克
糖10克 海鲜酱油10克
清水少许
香菇滑鸡饭的做法步骤
1. 材料洗净，香米泡1小时
2. 鸡腿去骨切块和切片的香菇用料酒，盐，耗油，老抽，淀粉，姜片，葱节腌制30分钟
3. 大火煮开米饭，改小火收汁
4. 生抽加海鲜酱油，鸡粉，清水，糖做成调味汁。
5. 米饭收汁，将腌制好的鸡肉香菇平铺在上面撒上一圈油，盖上锅盖小火闷3分钟
6. 将调味汁撒上米饭，继续闷2分钟
7. 关火继续闷15分钟，青菜烫熟。
8. 起锅围上青菜，撒上葱节。
9. 鸡肉香菇爽滑，米饭香糯。
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