麦芽糖与白砂糖的不同之处
麦芽糖（maltose）由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1,4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。 麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。 麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
白糖是甘蔗，甜菜都可以制作。红塘提纯，吸附色素后可制白糖白砂糖热量比麦芽糖热量高，白砂糖的热量是100G含热量400大卡，麦芽糖的热量是100G含热量331大卡麦芽糖是那种乳白色的颗粒，白砂糖是白色的或者说是无色的白砂糖吃多了对身体没有好处的麦芽糖吃多点也没事，对身体有好处哦！专家是哪么说的哦一个黄地一个白地一个是大快的`一个是小的！麦牙糖糖尿病人也可以吃.但是白糖不可以的.白砂糖热量比麦芽糖热量高。
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