去当地最大的肉类批发市场，排骨一般是去掉肋排的脊椎，当然也有卖肋排的，但是肋排非常贵，先洗干净剁成你想卖的大小，比如15的是3块，17的是三块办，11的是两块，然后研制，只需要放上盐，味极鲜，撒一点白胡椒，撒上料酒就好，腌制好了以后就下水踔掉血沫，然后捞出就可以用大锅炖了
一定要用大锅先大火，开锅后用小火，因为是要卖，要注意卖相，所以要把料都用布或者别的什么包起来，料放上花椒，八角，葱姜蒜，阍香，其他的都是一些补的食材，不大影响味道，比如枸杞，肉桂等，锅里放一些酱油，看口味调制咸淡。
投资的话得看你的门面房要多少钱了，剩下的没多少钱，就是锅碗瓢盆一类的用具，还有餐桌
排骨饭的做法很多~要看你在什么地方~哪里的人喜欢吃什么口味~~菜市场没有卖的~你就去冰冻食品批发市场去找找看~哪里一定有~
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