蒸鸡的做法怎么做?

食材准备：新鲜整鸡一只，姜片，葱花，生抽，香油

作法如下：

1、将买到的整鸡洗净，注意内壁洗净，防止蒸的时候太腥

2、鸡肉剁成小块，倒入料酒去腥

3、蒸锅里加入适量水，将腌制好的肌肉块放在蒸笼上，并放入生姜去腥

4、蒸好的鸡拿出后切块码盘，加入生抽，香油，撒上葱花

扩展资料：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

参考资料：蒸鸡  百度百科

主料：鸡半只，青葱1把，

调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块，盐少许

做法如下：

1、将鸡洗干净切成块状，放少许盐和料酒腌制10分钟。

2、将生姜切片，青葱切段，装盘备用。

3、水烧开，将腌制好的鸡块放入大瓷碗中，将切好的姜片一起放入里面，在放入蒸锅中。

4、大火蒸上15分钟左右就完成了，然后取出洒上青葱作装饰。

（注，蒸完后可按口味表面适当在浇上一些调料，蒸鸡皮爽肉滑，是最能保持原汁原味的烹鸡法。因为隔水蒸熟，所以骨香味美。）

用料：清远鸡 1只  新鲜沙姜 80克    生姜 80克    细海盐 3茶匙

做法：

1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；

6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可，

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。