（1）胆矾受热会生成硫酸铜和水，水和硫酸铜反应会生成五水硫酸铜，所以加热硫酸铜晶体发生变化的证据是能观察到：蓝色晶体逐渐变成白色粉末，冷却后在固体中加水发生变化的证据是能观察到：白色粉末逐渐变成蓝色晶体，由此推测出硫酸铜一种用途是可以作为：检验物质中是否含有水；
（2）钠会与水反应生成氢氧化钠和氢气，氢氧化钠和硫酸铜反应生成氢氧化铜沉淀，所以金属钠投入到硫酸铜溶液中的实验现象是：金属钠在水表面变成火球，有蓝色沉淀生成；
（3）浓硫酸有脱水性，会将反应物中的氢、氧元素按照2：1的比例脱去，所以实验室里将甲酸和浓硫酸混合加热进行反应，使甲酸（HCOOH）分解转变成CO，利用浓硫酸的脱水性；
（4）①通过化学肥料的分类可知，硝酸铵属化学肥料中的氮肥，故选：B；
②通过质量守恒定律分析可知，X的化学式是：H2O．
故答案为：（1）蓝色晶体逐渐变成白色粉末，白色粉末逐渐变成蓝色晶体，检验物质中是否含有水；
（2）金属钠在水表面变成火球，有蓝色沉淀生成；
（3）脱水；
（4）B，H2O．
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