纯碱是碳酸钠（Na2CO3)的俗名，又称为苏打（soda），是白
色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶
液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水，化学式Na2CO3·10H2O。
在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。失水
以后的碳酸钠叫做无水碳酸钠。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
一个是:碳酸钠
一个是:碳酸氢钠
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