GB/T18187是国家对调味用酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存而制定的一个国家标准。GB（国家标准的代号）/T（推荐）18187（标准发布的顺序号）-2000（标准发布的年号）。
GB/T 18187是一个国家标准，它规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存等方面的要求。具体来说，它规定了酿造食醋是以含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，并且要求酿造食醋必须以酿造食醋为主体，占混合食醋总配比的50%以上。此外，它还规定了酿造食醋的技术要求、试验方法和检验规则等。需要注意的是，GB/T 18187仅适用于调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。
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