冷冻过的啤酒常温能保存，但是口感就不是那么好了。
贮存啤酒的适宜温度夏季为5一～8C，冬季为9—12℃’。如果温度在OC以下，不但起泡极少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。如果将啤酒长时间贮存于低温环境下，这种冷混浊的沉淀物可被氧化而转为褐色，成为不可逆性混浊，并使啤酒风味受损。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8～10℃左右，啤酒会给人一种最佳的口感。
**能**，冰过的啤酒可以保存。啤酒的保存环境要求不高，只要温度在4-10摄氏度之间，都可以将啤酒进行保存。如果啤酒的温度在冰点以下，啤酒中的蛋白质与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，且这种冷混浊的沉淀物可被低温转为褐色，成为不可逆性混浊，并使啤酒风味受损。因此，冰过的啤酒可以保存，但需注意温度不能低于冰点。
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