用茚三酮显色法测定植物游离氨基酸总量时，加入抗坏血酸溶液的原因是为了提高反应灵敏度和颜色稳定性。抗坏血酸作为还原剂，可以避免空气中氧气对显色反应的干扰，同时与茚三酮反应生成还原性茚三酮，这也是生成紫色化合物的重要步骤。需要注意的是，抗坏血酸溶液的加入量需要严格控制，以保证反应的准确性和实验结果的可靠性。
