零基础如何开一家特色火锅店?有哪些经营技巧

你要学习经营技巧还是找一些有专业教学的地方去学习一下，像昆明飘味香就有这一系列的教学，都还挺不错的

　　一、注重营销方法

　　在全国范围内，吃城都鱼火锅的受众群体很广，也有多年积累的忠实粉丝，但即便是这样，在竞争激烈的火锅行业，要想做好生意，仍然离不开市场推广。以之前的营销手段来分析，常用的方法是送优惠券或打折。但这种方法也许可以在一段时间内吸引一些客流，但顾客“忠诚度”并不高。一旦活动停止，客流将明显下降。因此，正确的营销方法应该是设法增加消费者的粘性。让他们感受品牌的文化氛围，对品牌的发展和品牌的知名度也会有很大的好处。

　　二、营造良好的就餐氛围

　　早先吃火锅就是吃味道，十里深巷寻味并不夸张。但发展到今天，吃火锅的人开始更加关注用餐氛围。能同时拥有好味道和好用料的火锅店将会更能吸引消费者的注意。因此对于火锅加盟店经营者来说，想要自己的店做得好。在环境营造上更用心，做出属于自己的特色。
　　三、老顾客的维护

　　开店做生意，相信应该没人敢说自己是做一次性买卖。不需要维护客户、不需要回头客都是不可能的。一切生意爆满的商店都要靠维护老顾客，产生二次或多次消费来实现。而这其中的方法有很多，比如公众号问候和推送。建立会员群进行互动等等，通过不时的交流和交流。或优惠分享来增加顾客粘性，从而起到锁定消费群体和客流的作用。

　　不要低估了维护顾客的重要性，在这个全民共享的时代，消费者习惯了在各大平台上分享自己的消费体验，不管是好的还是坏的;而人们习惯了在消费前通过各种平台了解商店的特点和评价;这就是一个循环，做好顾客维护工作实际上是在为吸引新顾客做铺垫。